オホーツク燻製工房フューモアール、ビールに合うセット（１〜２人前）

配送に関すること 発送日：お支払から４営業日以内に発送します。 追跡番号：商品が発送されたら、OTEMOTO STOREからメールで追跡番号をお送りいたします。追跡番号をクリックすると、配達状況を確認したり、お届け日時を指定したりできます。 運送会社：ヤマト運輸・冷凍便 梱包：白箱に梱包してお届けします。 送料（税込）：メーカー直送商品につき送料無料です。 沖縄県・北海道・東北550円 キャンセル： キャンセルはお受けできません。ご了承ください。   内容量 サバ半身（腹骨除去済）１枚あたり 130ｇ～170ｇ が、お選びいただいた枚数分、入っています。 保存期間：冷凍で３ヶ月 賞味期限：解凍後１ヶ月を目安にお早めにお召し上がり下さい。   燻製の概念が覆る！とろける美味しさの「鯖とろスモーク」 脂の乗ったサバを丁寧に燻製して作られる、丸上商店の「鯖とろスモーク」。 日本全国の特産品が集まる、全国商工会連合会主催のコンテスト「buyer’s room AWARD2020」にて金賞を受賞。 燻製でありながら、とろけるように柔らかいのが特徴で、脂ノリはまさにサバ界の大トロ！地味な見た目を裏切る、 一度食べたら忘れられない“記憶に残る味と香り”です。  丸上商店のこだわり 島根県松江市にある水産加工会社の丸上商店は、冷凍で仕入れたサバを半解凍して三枚におろすところから全て自社加工しています。 手作業で丁寧に行われる三枚おろしの作業では、腹骨なども丁寧に取ると同時に、キズがあるものや不良品を除去。その後、新鮮なうちに塩水につけ、水分を切ってから冷凍保管することで菌の繁殖を抑えます。 燻製の工程では、必要な分だけを解凍。表面のドリップを丹念に拭き取ってから、自家製の燻製機を使い、桜のチップで燻します。燻した後は粗熱をとり、冷蔵庫でひと晩休ませ薫香を落ち着かせます。 ポイント１：保存料・着色料・化学調味料不使用 原料は旬のノルウェーサバを使用し、味付けは塩のみというシンプルさ。キツすぎない程よい塩味で、保存料・着色料・化学調味料不使用。お子様からご年配の方まで、安心して美味しくお召し上がりいただけます。 ポイント２：塩抜きの工程を省くことで脂と旨味を逃さない 一般的に燻製は、強めに塩漬けし、水洗いして塩抜きした後、表面の水分を乾燥させてから燻します。 「鯖とろスモーク」は、最初から適度な塩味をつけることで塩抜きの工程を省き、魚の脂と旨味を逃しません。  燻製とは思えない、驚きの“ふわとろ”食感！ 燻製は身がしまって硬くなりがちですが、「鯖とろスモーク」は水分量が多く、ふんわりとろけるような食感。一口ごとに芳醇な香りと旨みが口いっぱいに広がります。魚特有の生臭さがないので、魚の臭いが苦手な方にもおすすめできる商品です。   おすすめの食べ方 しっとり食感の「鯖とろスモーク」は、ご飯のおかずにぴったり。サバの旨みと程よい塩味が白米に合い、何杯でもおかわりしたくなります。お茶漬けにするのもおすすめ。 もちろん洋酒やチーズとも相性抜群！和洋問わず、食卓に馴染んでくれます。 アレンジレシピも楽しんで...

配送に関すること 発送日：お支払から５営業日以内に発送します。 追跡番号：商品が発送されたら、OTEMOTOストアからメールで追跡番号をお送りいたします。追跡番号をクリックすると、配達状況の確認やお届け日時の指定ができます。 運送会社：ヤマト運輸を主に利用します。 梱包：段ボールに入れてお届けします。クール便でのお届けになります。 送料（税込）：メーカー直送商品につき送料無料です。 沖縄県・北海道1,000円（３点まで同一送料） 東北400円（３点まで同一送料） キャンセル： キャンセルはお受けできません。ご了承ください。 内容量 しめ鯖かまぼこ ×２賞味期限 20日   全国の催事でも大行列、寿隆蒲鉾の「しめ鯖かまぼこ」を独り占めできる！ご自宅用セット 寿隆蒲鉾と言えば、やっぱりしめ鯖かまぼこ！全国の百貨店や県産品販売店の催事でも大行列ができる大人気商品で、第74回 全国蒲鉾品評会 水産庁長官賞受賞を受賞したこだわりの逸品です。 催事での販売の様子 ギフトにもオススメな商品で贈り物として購入される方も多いですが、ご自宅で特別なお楽しみに食べてみたい方も多いはず！そんな大人気のしめ鯖かまぼこのみをご自宅用のセットにしました。 しめ鯖かまぼこ 寿隆蒲鉾が独自に開発し、40年以上前から製造販売を続ける、地元境港で捕れた脂のりの良い鯖とすり身がピッタリくっついた、おつまみかまぼこです。限られた数名の職人によって、一つ一つ丁寧に丹精込めておつくりする、完全手づくり商品です。 境港での鯖の水揚げ 鯖の消費量も練り物の消費量も非常に多い島根だからこそ生まれたこの商品。テレビの露出をきっかけに有名になり、島根だけではなく全国の催事ですぐに売り切れてしまうほど大人気な商品となりました。 商品開発のお話 寿隆蒲鉾の２代目社長が当時大流行した「カニカマ」をモチーフに、「鯖寿司のような蒲鉾」として独自開発した商品です。約５年ほど試行錯誤し1978年にようやく発売になりました。しめ鯖とかまぼこがぴったりくっついて一つの商品になっているのがとても不思議なこの商品。まとめて火を入れるとしっかりと圧着できますが、しめ鯖に火が通ってしまい美味しさが失われてしまいます。しめ鯖の美味しさをそのままに一体どのように一つになっているのか。こちらは製造に関わる職人しか知ることが許されないトップシークレットなんだそうです。 おすすめの食べ方 5〜10mmにスライスして食べていただきます。おすすめは7〜8mmです。まずは何もつけずに食べて、その次はわさびを添えて食べてみてください。さっぱりと食べたい方は、袋の調味液を少し拭き取っていただくと調味液のお酢の酸味と塩味をカットできます。 お刺身風 しめ鯖かまぼこ 5mmにスライスいただくと、お刺身感覚でお召し上がりいただけます。 板かまぼこ風 しめ鯖かまぼこ 10mmにスライスいただくと板付きかまぼこのような食感になります。それぞれの食感の違いをお楽しみください。 食べ方のアレンジ 柑橘（レモン・すだち）と しめ鯖かまぼこ レモン、すだちなどの柑橘を合わせていただくとよりさっぱりとお召し上がりいただけます。その際はわさびだけでなく、一滴だけお醤油を垂らしていただくとお醤油の甘みでしめ鯖の酸味がまろやかになり、さらに美味しくいただけます。 バーナーで表面を炙った しめ鯖かまぼこ...

お酒が進む極上の味わい、日本酒に合うスモーク６点セット お香を焚き込んだような香りをふんわりまとった、オホーツク燻製工房フューモアールのスモーク。まるでお刺身のようにしっとり柔らかです。 フューモアールのスモークは、職人が昔ながらの製法にこだわり、北海道の「薪」と「おがくず」を使ってじっくり燻して作っています。 日本酒好きの方、魚介とお酒のペアリングがお好きな方に、是非お召し上がりいただきたいセットです。 セット内ラインナップ 紅鮭スモーク 脂がのっていて、ねっとりと濃厚な味わいです。ミソノ刃物のサーモン刀でスライスされており、なめらかな舌触りです。 色鮮やかな紅色は天然の色。酢、みりん、日本酒、香草を混ぜた塩をすり込み、しばらく寝かせます。乾燥工程を経てじっくりと燻し、スライスしています。 天然紅鮭使用。 カラフトマス・スモーク 旨味が強く、上品な脂が特徴です。日本酒だけでなく、ビールやワインなどどんなお酒にも合います。ご飯などの主食とあわせたときにも一体感があります。 燻す前の乾燥具合が味に影響してくるため、その日その日で気象をチェックし、温度と湿度に気を配りながら管理をするそうです。 北海道産カラフトマス使用。 サクラマス・スモーク 繊細で上品な脂と旨味を味わうことができるのがサクラマス。日本酒・ワインに合います。 サクラマスは川で生まれ海に降りて生活し、やがてまた川に戻ってくるお魚です。５月から６月に紋別港ではサクラマスの水揚げが盛んになります。 海でたっぷりと栄養を摂り、「さぁこれから川に戻って産卵しよう」という脂ののったサクラマスたちを一晩低温でじっくりスモークしています。 フューモアールさんのロゴは「サクラマス」がモチーフになっています。 サバ・スモーク ロシアン佐藤が半身に丸ごとかぶりつくほど気に入っている一品。噛むと脂がとろけ出します。日本酒やウイスキーなど、どんなお酒にも合います。 脂の乗ったノルウェー産のサバを調味し、じっくり燻して作られます。 タコ・スモーク むちむちの食感で、噛んだら噛んだだけ味が出てきます。砂糖・塩の甘じょっぱい味付けで、あとを引く美味しさです。日本酒とよく合います。 オホーツク産のタコを塩茹でし、スモークした後にスライス・調味しています。 帆立スモーク 旨味がぎゅっと凝縮された、フューモアール自慢の逸品。日本酒、白ワイン、焼酎など、お酒によく合います。 紋別産のホタテを使用。 美味しい食べ方とアレンジ 盛り付けるだけでお店のような一皿が完成 大葉やミョウガといった和の薬味との相性がよく、スッキリ辛口系の日本酒とよく合います。 調理要らずで、特別な準備をしなくても上質なひとときを楽しむことができます。 ひと手間アレンジレシピ ちょっとした一手間を加えると、さらに豪華なおつまみが出来上がります。 帆立スモーク・柚子こしょうのせ 紅鮭スモークのカナッペ サバ・スモーク・ポテサラ　ほか こちらの読みものでおすすめのアレンジレシピをご紹介していますので、是非お試しください：アレンジレシピ集 贈り物にもおすすめ 気の利いた「大人の贈り物」として喜ばれます フューモアールのスモークは贈り物にもおすすめです。...

配送に関すること 発送日：お支払から５営業日以内に発送します。 追跡番号：商品が発送されたら、OTEMOTOストアからメールで追跡番号をお送りいたします。追跡番号をクリックすると、配達状況の確認やお届け日時の指定ができます。 運送会社：ヤマト運輸を主に利用します。 梱包：ギフトボックスを配達袋に入れてお届けします。クール便でのお届けになります。 送料（税込）：メーカー直送商品につき送料無料です。 沖縄県・北海道1,000円（２点まで同一送料） 東北400円（２点まで同一送料） キャンセル： キャンセルはお受けできません。ご了承ください。 商品内容 しめ鯖かまぼこ ×２賞味期限 20日 穴子入りごぼう巻 ×1賞味期限 60日   山陰の味・寿隆蒲鉾　厳選ギフトセット 寿隆蒲鉾の豊富なラインナップの中から、ギフトとして喜んでいただけること間違いなしの山陰の味２点を厳選しました。  しめ鯖かまぼこ  穴子入りごぼう巻   全国の催事でも大行列 OTEMOTOイチ推し「しめ鯖かまぼこ」 寿隆蒲鉾が独自に開発し、40年以上前から製造販売を続ける、地元境港で捕れた脂のりの良い鯖とすり身がピッタリくっついた、おつまみかまぼこです。限られた数名の職人によって、一つ一つ丁寧に丹精込めておつくりする、完全手づくり商品です。 境港の鯖の水揚げ 鯖の消費量も練り物の消費量も非常に多い島根だからこそ生まれたこの商品。テレビの露出をきっかけに有名になり、島根だけではなく全国の催事ですぐに売り切れてしまうほど大人気な商品となりました 商品開発のお話 寿隆蒲鉾の２代目社長が当時大流行した「カニカマ」をモチーフに、「鯖寿司のような蒲鉾」として独自開発した商品です。約５年ほど試行錯誤し1978年にようやく発売になりました。しめ鯖とかまぼこがぴったりくっついて一つの商品になっているのがとても不思議なこの商品。まとめて火を入れるとしっかりと圧着できますが、しめ鯖に火が通ってしまい美味しさが失われてしまいます。しめ鯖の美味しさをそのままに一体どのように一つになっているのか。こちらは製造に関わる職人しか知ることが許されないトップシークレットなんだそうです。 おすすめの食べ方 5〜10mmにスライスして食べていただきます。おすすめは7〜8mmです。まずは何もつけずに食べて、その次はわさびを添えて食べてみてください。さっぱりと食べたい方は、袋の調味液を少し拭き取っていただくと調味液のお酢の酸味と塩味をカットできます。 お刺身風 しめ鯖かまぼこ 5mmにスライスいただくと、お刺身感覚でお召し上がりいただけます。 板かまぼこ風 しめ鯖かまぼこ 10mmにスライスいただくと板付きかまぼこのような食感になります。それぞれの食感の違いをお楽しみください。 食べ方のアレンジ 柑橘（レモン・すだち）と...

配送に関すること 発送日：お支払から５営業日以内に発送します。 追跡番号：商品が発送されたら、OTEMOTOストアからメールで追跡番号をお送りいたします。追跡番号をクリックすると、配達状況の確認やお届け日時の指定ができます。 運送会社：ヤマト運輸を主に利用します。 梱包：段ボールに入れてお届けします。クール便でのお届けになります。 送料（税込）：メーカー直送商品につき送料無料です。 沖縄県・北海道1,000円（２点まで同一送料） 東北400円（２点まで同一送料） キャンセル： キャンセルはお受けできません。ご了承ください。 商品内容 内容 のやきちくわ ×１ 本生ちくわ ×１ ねぎ入り豆腐ちくわ ×２ 地伝酒入りあご野焼 ×１ 出雲地方の生鼓 ×１ 賞味期限： ねぎ入り豆腐ちくわ・出雲地方の生鼓 / ７日 本生ちくわ・のやきちくわ・地伝酒入りあご野焼 / ８日   山陰エリア随一のかまぼこ屋「寿隆蒲鉾」で一番人気のオススメ商品、ちくわセットがリニューアル！ 大正15年創業、練り物一筋の老舗かまぼこ屋「寿隆蒲鉾（じゅたかかまぼこ）」のお酒にも、おでんにもピッタリな、ちくわ尽くしセットです。 百貨店や島根の県産品販売店で「しめ鯖かまぼこ」が大人気の寿隆蒲鉾。「しめ鯖かまぼこ」はロシアン佐藤の大のお気に入り商品で、寿隆蒲鉾といえば「しめ鯖かまぼこ」と思われている方も多いかもしれません。 実は寿隆蒲鉾さんの主力商品は「ちくわ」なんです！山陰のちくわは歴史が深く、お酒の肴や夕食の一品として古くから親しまれており、寿隆蒲鉾自体も「ちくわ」をメインとしたかまぼこ屋として創業しています。トビウオの風味がしっかりと感じられ、肉厚で弾力のある食感が特徴の「あご野焼」をはじめ、山陰地方のお土産としても「ちくわ」は定番です。 そんなちくわのセットを、新商品を加えてリニューアルしました！ぜひ、今年のちくわの味をご自宅で味わってみてください！ 看板商品「のやきちくわ」 寿隆蒲鉾の看板商品「のやきちくわ」。30年来のベストセラー商品です。 「のやき」とは、地元・島根県では「ちくわ」のことを指します。これまで生食を基本としていた「のやき」を、県外・特に関東の方向けに、煮たり焼いたり揚げたりと様々な料理に使って美味しく食べられるように開発されました。 それまで「のやきちくわ」という言葉は存在しなかったのですが、県外では「のやき」だけでは通じないため、現社長(当時専務)が「のやきちくわ」と命名。寿隆蒲鉾の「のやきちくわ」が大ヒットしたことで、県内外の他メーカーも「のやきちくわ」という商品名のちくわをつくるようになったそうです。 生でおいしい「本生ちくわ」...