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希少、とろける燻製『鯖とろスモーク』

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商品の種類: お米とごはんのお供

販売元: 丸上商店

¥4,179

(税込み)

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鯖とろスモーク 3枚 通常配送
鯖とろスモーク 5枚 通常配送
鯖とろスモーク 3枚 熨斗付(お歳暮)/名入れ不可
鯖とろスモーク 5枚 熨斗付(お歳暮)/名入れ不可

毎月、個数限定商品です。
「3枚セット」は20個、「5枚セット」は10個です。 

燻製の概念が覆る!とろける美味しさの「鯖とろスモーク」

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脂の乗ったサバを丁寧に燻製して作られる、丸上商店の「鯖とろスモーク」。

日本全国の特産品が集まる、全国商工会連合会主催のコンテスト「buyer’s room AWARD2020」にて金賞を受賞。

燻製でありながら、とろけるように柔らかいのが特徴で、脂ノリはまさにサバ界の大トロ!地味な見た目を裏切る、 一度食べたら忘れられない“記憶に残る味と香り”です。

 

丸上商店のこだわり

島根県松江市にある水産加工会社の丸上商店は、冷凍で仕入れたサバを半解凍して三枚におろすところから全て自社加工しています。

手作業で丁寧に行われる三枚おろしの作業では、腹骨なども丁寧に取ると同時に、キズがあるものや不良品を除去。その後、新鮮なうちに塩水につけ、水分を切ってから冷凍保管することで菌の繁殖を抑えます。


燻製の工程では、必要な分だけを解凍。表面のドリップを丹念に拭き取ってから、自家製の燻製機を使い、桜のチップで燻します。
燻した後は粗熱をとり、冷蔵庫でひと晩休ませ薫香を落ち着かせます。


ポイント1:保存料・着色料・化学調味料不使用

原料は旬のノルウェーサバを使用し、味付けは塩のみというシンプルさ。キツすぎない程よい塩味で、保存料・着色料・化学調味料不使用。お子様からご年配の方まで、安心して美味しくお召し上がりいただけます。

ポイント2:塩抜きの工程を省くことで脂と旨味を逃さない

一般的に燻製は、強めに塩漬けし、水洗いして塩抜きした後、表面の水分を乾燥させてから燻します。 
「鯖とろスモーク」は、最初から適度な塩味をつけることで塩抜きの工程を省き、魚の脂と旨味を逃しません。 


燻製とは思えない、驚きの“ふわとろ”食感!

燻製は身がしまって硬くなりがちですが、「鯖とろスモーク」は水分量が多く、ふんわりとろけるような食感。一口ごとに芳醇な香りと旨みが口いっぱいに広がります。魚特有の生臭さがないので、魚の臭いが苦手な方にもおすすめできる商品です。

 

おすすめの食べ方

しっとり食感の「鯖とろスモーク」は、ご飯のおかずにぴったり。サバの旨みと程よい塩味が白米に合い、何杯でもおかわりしたくなります。お茶漬けにするのもおすすめ。

もちろん洋酒やチーズとも相性抜群!和洋問わず、食卓に馴染んでくれます。


アレンジレシピも楽しんで

そのまま食べるだけでなく、様々な料理と相性のいい「鯖とろスモーク」。サラダや蕎麦にのせるだけで、いつもの料理がごちそうに。パスタにしたり、サンドイッチに挟んでも美味しいです。

丸上商店の公式サイトでもいくつかアレンジレシピを紹介していますので、ぜひチェックしてみてください。

丸上商店公式サイトはこちら http://sabatoro.ptu.jp/index.html

 

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内容量


  • 内容量:サバ半身(腹骨除去済)1枚あたり 130g~170g が、お選びいただいた枚数分、入っています。
    保存期間:冷凍で3ヶ月
    賞味期限:解凍後1ヶ月を目安にお早めにお召し上がり下さい。

配送に関すること

  • 発送日:ご注文から3営業日以内に発送します
  • 追跡番号:商品が発送されたら、OTEMOTO STOREからメールで追跡番号をお送りいたします。
    追跡番号をクリックすると、配達状況を確認したり、お届け日時を指定したりできます
  • 運送会社:ヤマト運輸・冷凍便
  • 梱包:白箱に梱包してお届けします
  • 送料:メーカー直送商品につき送料無料です。
    沖縄・北海道のみ送料500円(税込)かかります。
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