オホーツク燻製工房フューモアール販売再開 | ひと手間アレンジレシピ

オホーツク燻製工房フューモアール、スモークづくりへの情熱

2025年4月、工場ならびに店舗での火災が発生し、燻製工房フューモアールは一時的に営業を停止せざるを得ない状況となっていました。

その後「伝統の味を守りたい」という想いで燻製室をDIYで再建され、燻製づくりを再開。
2026年2月、OTEMOTOストアで販売を再開することができました。

この美味しさを再びお客様にお届けできることは、作り手の歩みをお伝えする私たちにとって、特別な意味を持っています。

 

贈り物にもおすすめ

フューモアールのスモークは、燻製の香りが強すぎず、クセのない味わいです。
お香を焚き込んだような香りをふんわりまとったやわらかなスモークは、まるでお刺身のようにしっとり柔らかです。

化学調味料や保存料はいっさい使われていません。
子どもさんからご年配の方までどなたにとっても食べやすく、贈り物にもおすすめです。

• お酒好きの方へのお礼やお祝いに
• ご家族への誕生日プレゼントや、父の日・母の日に
• ホームパーティーの手土産やおもてなしのオードブルにも

包装・熨斗掛けも選択できますので、ぜひご利用ください。

 

ひと手間アレンジレシピ

そのままでも美味しいスモーク。ちょっとした一手間を加えると、たちまち豪華な１品に仕上がります！
おすすめのアレンジをご紹介しますね♪

カラフトマス・スモークのカプレーゼ

• 葉物を盛り付ける
• カラフトマス・スモーク、モッツァレラチーズ、トマトを順番に盛り付ける
• お好みでブラックペッパー、オリーブオイルをかけてできあがり

この食べ方にあうお酒：ビール・ワイン

牡蠣スモークのアヒージョ

• スキレットにオリーブオイルを入れて、にんにく、鷹の爪を加え、香りが立つまで弱火で加熱する
• にんにくが色づいてきたら牡蠣スモーク、白ワイン（または料理酒）を加え、アルミホイルでフタをして蒸し焼きする
• パセリを散らし、フランスパンを添えてできあがり

この食べ方にあうお酒：ビール、ワイン

タコ・スモークのピンチョス

• タコ・スモークとモッツァレラチーズを爪楊枝で刺して、できあがり

この食べ方にあうお酒：ビール、日本酒、ワイン

帆立スモーク・柚子こしょうのせ

• 帆立スモークに柚子こしょうをちょこっとのせる
• 葉物を添えて、できあがり

この食べ方にあうお酒：ビール、日本酒、ワイン

紅鮭スモークの生春巻き

本家フューモアールさんから教えてもらった食べ方です。

• 紅鮭スモーク、お好みの葉物をライスペーパーでまく
• お好みでスイートチリソースを添えてできあがり

この食べ方にあうお酒：日本酒、ワイン

紅鮭スモークのカナッペ

こちらも本家フューモアールさんから教えてもらった食べ方です。とろろをのせるのがミソ！

• フランスパンにクリームチーズ、紅鮭スモーク、とろろ、きゅうり、みょうが、大葉をのせる
• お好みでブラックペッパーをふりかけてできあがり

この食べ方にあうお酒：日本酒

サバ・スモーク・ポテサラ

• ポテトサラダに、サバ・スモークを加えてザックリ和える（ポテトサラダは市販のものでも、手作りでも◎）
• 大葉を添えて盛り付けて、できあがり

この食べ方にあうお酒：日本酒

サクラマス・スモークのサラダ

• サクラマス・スモークと葉物、トマトなど、お好みのお野菜を器にもる
• お好みのドレッシングやお塩、オリーブオイルなどをかけて、できあがり

この食べ方にあうお酒：日本酒

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