ヤマブキファームべにはるか | OTEMOTOのレシピ

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ヤマブキファームのべにはるかを使った、OTEMOTOの特製レシピをご紹介します。

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🍠お芋の加熱方法３種類

オーブンでねっとり焼き芋

ロシアン佐藤YouTubeで大きな反響を呼んだ焼き芋レシピです。（⏰️オーブンで90分〜）

1. お芋を皮付きのままよく洗い、１本ずつアルミホイルで包む。
2. 予熱なし130度のオーブンで90分間じっくり焼く。
3. お箸などで上から押してぐにゃりと柔らかくなったら焼き上がり。⚠️オーブンによって温度を上げたり、焼き時間を伸ばしたり調整してください。
4. 焼き上がった後は、オーブンの中でそのまま冷めるまで置き、余熱で甘みを引き出す。
   

炊飯器でしっとりふかし芋

オーブンがなくても大丈夫ですよ！炊飯器でほったらかしで、しっとり系のふかし芋が作れます。（⏰️炊飯器で約60分）

1. お芋を皮付きのままよく洗い、重ならないように炊飯器のお釜に入れる。大きいお芋は半分程度に切る。
2. お芋が半分ほど浸かるくらいまで水を入れる。
3. 通常炊飯モードで炊く。

フライパンでほっくりふかし芋の作り方

よりお手軽なふかし芋のレシピです。手軽なフライパン調理でも、十分甘さを味わえるのがヤマブキファームさんのべにはるかです！（⏰️フライパンで約10分）

1. お芋を皮付きのままよく洗い、1cmほどの厚さで輪切りする。
2. フライパンにクッキングシートを敷き、切り口が見えるように並べる。💡フライパンの端から並べるとクッキングシートが抑えられて並べやすい。
3. フライパンの底に、お芋が1cmほど浮く程度まで水を注ぐ。
   
4. クッキングシートをフライパンの内側に折り込み、フタをする。
5. 中火で沸騰後約10分加熱する。
6. 串や箸がスッと通れば完成。

🍠おつまみ甘熟やきいも

トッピングは好きなだけのせてください！自由なレシピです！

材料（焼き芋１本分）：

キムチーズ

• 焼き芋…1/2本
• お好みのキムチ…好きなだけ
• お好みのクリームチーズ…好きなだけ
• 白ネギ・青ネギ・糸唐辛子・フライドオニオン等あれば…好きなだけ

ツナマヨ

• 焼き芋…1/2本
• ツナ缶（水煮でもオイルでも◎）…好きなだけ
• 塩コショウ…好きなだけ
• マヨネーズ…好きなだけ
• パセリ・青ネギ・青じそ等あれば…好きなだけ

作り方：

焼き芋を縦半分に切って、少し押さえて安定させる。

キムチーズ

1. 焼き芋にキムチとクリームチーズを交互に盛り付け、お好みの薬味をのせる。

トッピングは白ネギ、青ネギや糸唐辛子がおすすめ◎ フライドオニオンでも！

ツナマヨ

1. 焼き芋の表面をしっかり覆うように、水分・油分を軽く切ったツナをのせる。
2. 全体に塩コショウし、マヨネーズを好きなだけかけ、お好みの薬味をのせる。

トッピングはパセリ・青ネギ・青じそがおすすめ◎

🍠超甘熟やきいも

お芋が美味しいので、どんなバランスでも大丈夫です◎バターは有塩バターでも無塩バターでも大丈夫です！

材料（焼き芋１本分）：

あんバター

• 焼き芋…1/2本
• 塩…ひとつまみ（お芋全体に薄くかかる程度）
• バター…好きなだけ
• あんこ…好きなだけ

きなこ黒蜜

• 焼き芋…1/2本
• バター…お芋の表面を覆えるくらい
• きなこ…好きなだけ
• くるみ…好きなだけ
• 黒蜜…好きなだけ

作り方：

焼き芋を縦半分に切って、少し押さえて安定させる。

あんバター

1. 焼き芋にあんこ（こしあんでもつぶあんでもOK）を好きなだけ塗り、バターを好きなだけのせたら、塩をひとつまみパラリ。

あんこの種類・お芋の完熟度で甘さが違うので、お好みで量は調整して◎ 味が引き締まるので塩をちょっとだけかけてみて！

きなこ黒蜜

1. お芋の表面を覆うくらいバターを塗り、きなこをまぶす。
2. くるみをのせたら黒蜜をかける。

黒蜜ははちみつでも美味しい！かけすぎるとめちゃくちゃ甘くなっちゃうので注意。

🍠甘熟お芋のポタージュ

ヤマブキファームさんのお芋の甘さを最大限に引き出したスープです。シンプルなお芋の良さを味わってほしいから、他の素材はシンプルに。

焼き芋さえあれば温めながら混ぜるだけ。すぐ作れるのに、特別な日のスープとして大活躍するリッチな味です。

たくさん作って小分け冷凍すれば湯煎解凍ですぐ食べられます！毎日の朝ご飯にもおすすめです。

材料（４人分）

• 牛乳…600ml
• 焼き芋…300g
• 食塩無添加昆布だしの素…5g
• 有塩バター…25g
• 塩…5g強
• パセリ（あれば）…適量
  

作り方：

1. 焼き芋を皮ごとしっかり潰す。（ハンドブレンダーがある方は適当にちぎるくらいでOK）
2. 小鍋に牛乳、焼き芋、昆布だしの素、バター、塩を加えフツフツとするまでとろ火で加熱する。
3. お芋を牛乳に溶かすイメージで、なめらかになるまで混ぜ合わせる。（ハンドブレンダーがある方は、ここでお芋をしっかり潰しながら混ぜる。）
4. 器に盛り付けて、みじん切りのパセリを適量かけて完成。小分けして冷凍保存もできます◎
   

 

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