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配送に関すること
- 発送日：お支払から４日以内に発送します。
- 追跡番号：商品が発送されたら、 OTEMOTOストアからメールで追跡番号をお送りいたします。
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- 運送会社：ヤマト運輸・冷凍便
- 梱包： フューモアール・オリジナル箱に梱包してお届けします。
- 送料（税込）：北海道 無料 北海道・沖縄をのぞく全国 500円、沖縄 1,000円
- キャンセル： キャンセルはお受けできません。ご了承ください。
手軽でリッチな晩酌のあて、ビールに合うスモーク５点セット
オホーツク燻製工房フューモアールのスモーク商品から、ビールに合う５点をセレクトしました。
お香を焚き込んだような香りをほんわりとまとった、やわらかなスモークたち。北の海からやってきたお魚たちを、職人が北海道の「薪」と「おがくず」でじっくり燻して作っています。
１〜２人前量のビールに合うセットは、お一人でのちょっとリッチな晩酌やビール好きの方へのプレゼントにおすすめです。１日の終わりに、疲れも吹き飛ぶ美味しさです。
セット内容：
- カラフトマス・スモーク
- カラフトマスのサーモン・ジャーキー
- タコ・スモーク
- 牡蠣スモーク（冬季限定）
- 燻製ナッツ
12月は配送が大変込み合います。また暴風雪等の天候不順により商品の到着まで通常よりお日にちをいただくことがあります。
年内の配送をご希望のお客様は、お早めのご注文をお願い申し上げます。
OTEMOTOストアならではの限定ラインナップ
北海道紋別市のふるさと納税返礼品に認定されている、フューモアールのスモーク商品。
OTEMOTOストアでの取り扱いは、「プレミアム・ギフトセット」「日本酒に合うセット」「ビールに合うセット」の３種類です。フューモアールさんにアドバイスをいただきながら、OTEMOTOストアならではのラインナップを用意しました。
セットに含まれる「牡蠣スモーク」は冬季限定商品です。シーズン限定の味覚をぜひお試しください。
さらに全国の店頭でフューモアール商品が手に入る場所は、紋別市内のお土産店、岡山県のセレクトショップ『倉敷 平翠軒』さん、それからなんと東京都台東区の「OTEMOTOの？」だけ。
ぜひ「OTEMOTOの？」にご来店いただき、フューモアールさんのスモーク商品をお手に取っていただけたらうれしいです。
ビール好きの方へおすすめしたい、手軽で美味しい海鮮おつまみ
葉物やチーズ、クラッカーと合わせれば、たちまちリッチな晩酌のあてが完成します。美味しいおつまみとビールを手軽に楽しみたい方におすすめです。
フューモアールの燻製は、ほんのりと燻製の香りをまとっていて、お酒の味を引き立てるように仕上げられています。身はしっとり柔らかで、まるでお刺身のよう。ビール好きの方にぜひペアリングをお試しいただきたいです。
プレゼントにもおすすめです。クセがないお味で、洋風にも和風にも召し上がっていただけます。手間をかけずに美味しいおつまみがすぐに食べられるので、ビール好きのお友達、恋人、先輩、パートナー、お父さんがきっと気に入ってくれるはず。
ギフト箱入りでお送りするので、ちょっと気の利いたものを贈りたい、いつもと違うものをプレゼントしたい、そんな時にぜひご利用ください。
北の海からやってきた個性豊かな魚介のスモーク
カラフトマス・スモーク
北海道産カラフトマス使用。燻す前の乾燥具合が味に影響してくるため、その日その日で気象をチェックし、温度と湿度に気を配りながら管理をするそうです。
旨味が強く上品な脂が特徴です。身がトロっとしていて、ご飯などの主食とあわせたときに一体感があります。ビールはもちろんワインや日本酒など、どんなお酒にも合います。
カラフトマスのサーモン・ジャーキー
北海道産のカラフトマス使用。通常のスモークサーモンより乾燥させているセミドライタイプで、旨味が凝縮されています。柔らかすぎず硬すぎずの食感で、噛むほどに濃厚な味わいが広がります。特別な工夫をしなくても、そのままで美味しいおつまみです。
タコ・スモーク
オホーツク産のタコを塩茹でし、スモークした後にスライス・調味しています。砂糖・塩の甘じょっぱい味付けで、あとを引く美味しさです。
むちむちの食感で、噛んだら噛んだだけ味が出てきます。日本酒ともよく合います。
牡蠣スモーク（冬季限定）
北海道・サロマ湖産の牡蠣を使用しています。
牡蠣が得意でないという方にも是非一度試しいただきたい燻製品です。鮮度などによっては牡蠣が進まないこともあるロシアン佐藤が、「すごく美味しい。この牡蠣スモークは、誰にもあげません！と言って何粒も食べました。」と太鼓判を押しています。
身が小ぶりで食べやすく、じっくりと時間をかけるフューモアールの燻製が牡蠣特有の生臭さをきれいに消しています。
燻製ナッツ
ミズナラのおがくずでじっくりと燻され、香りはやわらか。箸休めに最適です。
安倍さんが「試作品です。よかったら試してみてください」と送ってくださり、セットに追加できることになりました。ウイスキーとも合いますよ。
木の香り、火の温もりを感じられる海の幸のスモークたち
オホーツク燻製工房フューモアールは、昔ながらの燻し方にこだわる老舗の燻製工房。代表取締役職人・安倍哲郎さん（2024年現在71歳）と奥様の和江さん、息子さんの光太郎さんが家族で営む、小さな燻製屋さんです。
「燻製というたべものは、材料のたんぱく質を旨味にかえるために火の温もりと時間が必要」と教えてくれたフューモアールさん。
スモークチップは使用せず、北海道のミズナラの「薪」と「おがくず」を使って焚き火を起こしてスモークしています。チップと比較すると「おがくず」の燃焼温度は高く、木に含まれるタール等の余計な油分が飛ぶため、雑味がなくなりすっきりとした味わいに仕上がります。
フューモアール安倍職人親子の５つのこだわり
- 原料は天然物の魚介類
- 食品添加物無添加・化学調味料不使用
- 酢やみりんなど、職人が長年かけて選び抜いた調味料を使用
- 魚を捌くのも燻製品をスライスするのも、すべて包丁による手仕事
- チップは使わず、ミズナラの「薪」と「おがくず」を使い、焚き火を起こしてから燻す昔ながらの燻製づくり
包丁で魚を一匹ずつ捌き、厳選された調味料で味を調え、乾燥工程を経て「薪」「おがくず」を用いて約15時間ほどじっくりと燻す。おいしさをつきつめた結果「昔ながらの製法が一番」と、ちょっと古い作り方をあえて貫いていらっしゃいます。
まるでお刺身のようにしっとり柔らかで、木の香りと火の温もりを感じられるやわらかなスモークたち。
フューモアールの燻製はすべて職人による手作業でスライスされています。細やかな包丁仕事が口に含んだ際の食感や味わいなどに響いてくるためです。
紋別市PRのお仕事で出会った燻製工房フューモアール
フューモアールさんとOTEMOTOは、紋別市PRのお仕事をきっかけに出会いました。
「作り手さんに会いに行きたい」という想いで、2021年の年の瀬にロシアン佐藤とあごうちゃんが紋別市真砂町にあるフューモアールさんの燻製工房にお邪魔させていただきました。
燻製職人の安倍親子がおもてなししてくださり、その人柄にも惚れ込みました。工房や製造の様子をとてもオープンに見せてくださり、「フューモアールさん、激烈に好きだね」となったロシアン佐藤と吾郷ちゃん。
数年越しの想いをつのらせ、このたび晴れてフューモアールさんがOTEMOTOストアのラインナップに加わりました。
スモークづくりへのこだわりと情熱、そして豊かな趣味
「Fumoir - フューモアール」は、フランス語で「燻製室」の意味です。
2021年の年の瀬に工房へ足を運んで以来、ロシアン佐藤とあごうちゃんの印象に深く残っていたフューモアールさん。スモークづくりへのこだわりと情熱がとにかく強い！動画の撮影中もずっと安倍さん（お父さん）が燻製について熱弁してくれました。
ユニークなのが、安倍さんご家族が音楽一家であることです。お父さんの哲郎さんはピアノとフルート、息子さんの光太郎さんは雅楽をやってるそうです。
燻製室に哲郎さんのフルートの楽譜が貼ってあり、長年にわたって燻され真っ黒
広大な北海道・紋別の地で、優雅に音楽を聴きながら燻されたスモークたち。これもまた美味しさの理由の一つなのだと思います。
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