OTEMOTOストア ベストセラー ロシアン佐藤イチ推しの味研定番セット 皆さんのリクエストにお応えして、OTEMOTOストアで人気の「お肉にあうぽん酢」と「よだれ鶏四川万能ソース」をセットにしました。味研の「たれ」に魅了されているロシアン佐藤。中でもこの２つが特にお気に入りで、動画で何度も登場しています。味研のこの２つの万能調味料をかければ、毎日の食卓からおもてなしのテーブルまで、ワンランク上の味わいに早変わり。皆さんのおうちの食卓調味料に仲間入りさせて、いろいろなお食事に好きなだけかけてお召し上がりください。   輪切りの生長ねぎがたっぷり♪「お肉にあうぽん酢」 生の国産長ねぎを、これでもかというほどたっぷりと入れた「お肉にあうぽん酢」。ねぎのだしが効いていて酸味が強すぎず、旨みと甘みがしっかりと感じられる一品。とろみがあるので、食材によく絡みます。 ねぎの風味が食欲をかき立てる。食べ応えも充分！ 輪切りの生長ねぎをそのまま使用しているため風味がよく、食感もお楽しみいただけます。また、保存料・着色料不使用で、体へのやさしさも考えられています。   肉料理や揚げ物をさっぱり食べたい時に 「お肉にあう」と謳っている通り、牛タンやヒレなどのあっさりとしたお肉ととてもよくあいます。 その他、豚しゃぶ・餃子・ハンバーグなどの肉料理や、唐揚げ・メンチカツ・かき揚げなどの揚げ物にもぴったりです。ノンオイルドレッシングとしてサラダなどに使っていただくのもおすすめですよ。   有名ホテルの元料理長監修「よだれ鶏四川万能ソース」 マンダリンオリエンタルホテルで料理長を経験したスターシェフ、鄧徳勝（とう とくかつ）監修の四川万能ソース。 一切の水を加えず旨みを引き出す味研の非加熱製法を活かし、酸味・辛味・しびれ・苦味・甘味・香り・塩味の7味のバランスが絶妙な、本格的な味わいのピリ辛ソースです。   よだれ鶏以外にも色々使える万能ソース 蒸し鶏や市販のサラダチキンに合わせれば、簡単に本格派のよだれ鶏が楽しめます。唐揚げや餃子など、鶏以外のお料理にも相性抜群。かけるだけで一気に四川料理風の味わいになります。 その他、ネギをたっぷりとのせた豆腐にかけたり、卵かけごはんにちょい足しするのもおすすめ。茹でた中華麺と合わせて担々麺風にもお使いいただけます。   動画で登場しまくっているロシアン佐藤の超！お気に入り 「たれへの愛情とこだわりがとにかく半端ない味研さん。私自身、食べてみてその実力がわかりました…！」と、以前から味研さんに全幅の信頼を置くロシアン佐藤。「味研さんで一番人気の『焼肉の生だれ』は最高に美味しくて間違いナシなのですが、私が特に推しているのが『お肉にあうぽん酢』と『よだれ鶏四川万能ソース』の２つです。 『お肉にあうぽん酢』は、淡白なお肉との相性がばつぐんです！あらゆるお料理にネギを山盛りかけるロシアンとしては、このネギ量はたまりません。あっさりなのに少し濃厚に仕上げてくれます。『よだれ鶏四川万能ソース』はシビれる旨辛ソース。蒸したもの・焼いたものなど何にでもかけてみてください。一気に四川料理になっちゃいます。『よだれ鶏四川万能ソース』という名の、よだれ鶏だけじゃない！万能ソースなので、何にでもかけたくなっちゃいます。というか、かけちゃってます！」と、お気に入りっぷりを熱弁してくれました。   “味の研究社”こと有限会社味研 山梨県山梨市にある、有限会社味研。創業以来、製造手法や原材料、味の追求にこだわり、焼肉のたれを中心とした加工食品を開発・製造しています。 看板商品はOTEMOTOストアでも取り扱っている「焼肉の生だれ」。目利きであるスーパーのバイヤーさんたちに見出され、地元・山梨県のスーパーはもちろん、首都圏の大型スーパーなどに置かれるようになり、今や全国の店頭に広がりつつあります。 社長さんを含め15人ほどの人手で製造を行っており、とにかく需要に対して供給が追いついていない状況とのこと。増築に増築を重ねて工場を拡大してきましたが、まだまだ足りない……。 味にこだわるひとに選ばれ、リピーターが続出する味をうみだす味研さん。常に商品力の向上を目指し、展示会や地元のイベントに積極的に参加することでお客様一人ひとりの声を聞き、それを商品に反映させながら、時代を超えて愛される商品を作り続けていらっしゃいます。   味研の「生だれ」誕生ストーリー 味研といえば、とにかく「生だれ」。スーパーPOSデータによると、今日本ではおよそ9000もの焼肉のたれが出回っているそうですが、味研の「焼肉の生だれ」はなんと35位にランクインする売り上げを誇るそうです。 青森県の「源たれ」や北海道の「ジンギスカンのたれ」など、地域で絶大な人気を誇る焼肉のたれはいくつか散見されるのですが、山梨県から全国に商品を届けてこの人気ぶりを見せるのは味研の生だれくらいかもしれません。この生だれですが、もともとは創業者の向山紀弘さんがおうちで作った焼肉のたれが始まりでした。特別な設備のない民家で作ろうとしたので、むしろ熱加工した商品を作ることができず、「生で作るにはどうしたらいいだろう？」と考えて生まれた商品だそうです。 創業者の向山さんは、銀座の焼肉店で修行した後に焼肉店・惣菜店を起業しました。しかし事業に苦戦し、逃げ帰るように山梨県に帰郷。その後、桶一つを使い焼肉のたれの開発を始めたそうです。約2年ほど味の研究と試行錯誤を繰り返し、日持ちテストとして加熱処理をしていないたれを軒上で保管したところ半年以上劣化せず、非加熱の生だれの製造・商品化に舵をきったそうです。 （試行錯誤の期間には、「よく庭でたれが爆発したのよ」と思い出を語ってくれたのは創業者の娘さんであり、現在の常務取締役である雨宮さんです。おうちにやってきたお客様が爆発したたれまみれになる事件が何度か起きたそうです…。この爆発は乳酸菌発酵などによる膨張が原因で、非加熱のたれ作りの難しさを物語っています。） そんな味研さんは、2010年のスーパーマーケット・トレードショー出展でターニングポイントを迎えます。それまで「生のたれ？そんなの作れるわけないよ」と鼻で笑われてしまっていたそうですが、この展示会出展を機に、いくら頑張っても振り向いてもらえなかった商社さんといっきに取引が成立します。今までにない商品を探す目的で展示会にやってきたバイヤーさん達に味研の商品がピタリとハマり、このことが味研が実践してきた「生づくり」が世の中に発掘される契機となりました。今でも味研本社の応接室には、この時のスーパーマーケット・トレードショーのポスターが貼ってあるそうです。 「無添加 焼肉の生だれ」をはじめ、味研の実力が結集した絶賛セットも、この機会にぜひお試しください。  ...

材料のうま味をそのまま閉じ込めた「生だれ」「生ソース」 味研こだわりの"生"商品をセットにしました。 味研の非加熱製法で造られた「生だれ」と「生ソース」は厳選された材料がバランスよく配合され、水は一切加えられていません。加熱殺菌しないため食材の風味が損なわれることがなく、出来立てと同じフレッシュな美味しさをダイレクトに味わうことができます。 「生づくりステーキソース」オニオン＆ビネガーたまねぎのうま味とお酢のほどよい酸味がとじこめられたステーキソースです。 「生づくりステーキソース」あらびき胡椒＆ガーリックあらびき胡椒の香り、ガーリックのうま味がとじこめられたステーキソースです。 味研の売上No.1「食品添加物無添加 焼肉の生だれ」（180g）味研といえばこの「生だれ」。味研の代表商品を手に取りやすいサイズでどうぞ！ 本格四川風「よだれ鶏四川万能ソース」酸味・辛味・しびれ・苦味・甘味・香り・塩味のバランスが絶妙な、本格的な味わいのピリ辛ソースです。 いち早く味研の新商品をお試しください！ 「生づくり」こと非加熱製法にこだわる味研の、注目の新商品が「生づくりステーキソース」です。このステーキソース2種はまだあまり多くは出回っていません。OTEMOTOストアでいち早くこの味をお試しください。   毎日の食卓からおもてなしのテーブルまで幅広く活用できる 味研商品の魅力は「何にかけても美味しい」こと。まさに万能の調味料です。この「生だれ」「生ソース」があれば、毎日の食卓からおもてなしのテーブルまで、ワンランク上の味わいに早変わり。いろいろなお食事にかけて味の研究を重ねていただきたい、そんなセットです。   “味の研究社”こと味研の「生づくり」って一体なに？ 山梨県山梨市にある、有限会社味研。創業以来、製造手法や原材料、味の追求にこだわり、焼肉のたれを中心とした加工食品を開発・製造しています。 看板商品はOTEMOTOストアでも取り扱っている「焼肉の生だれ」。目利きであるスーパーのバイヤーさんたちに見出され、地元・山梨県のスーパーはもちろん、首都圏の大型スーパーなどに置かれるようになり、今や全国の店頭に広がりつつあります。 社長さんを含め15人ほどの人手で製造を行っており、とにかく需要に対して供給が追いついていない状況とのこと。増築に増築を重ねて工場を拡大してきましたが、まだまだ足りない……。 味にこだわるひとに選ばれ、リピーターが続出する味をうみだす味研さん。展示会や地元のイベントに積極的に参加することでお客様一人ひとりの声を聞き、それを商品に反映させながら、時代を超えて愛される商品作りを続けていらっしゃいます。   味研の「生だれ」誕生ストーリー 味研といえば、とにかく「生だれ」。スーパーPOSデータによると、いま日本ではおよそ9000もの焼肉のたれが出回っているそうですが、味研の「焼肉の生だれ」はなんと35位にランクインする売り上げを誇るそうです。 青森県の「源たれ」や北海道の「ジンギスカンのたれ」など、地域で絶大な人気を誇る焼肉のたれはいくつか散見されますが、山梨県から全国に商品を届けてこの人気ぶりを見せるのは味研の生だれくらいかもしれません。この生だれですが、もともとは創業者の向山紀弘さんがおうちで作った焼肉のたれが始まりでした。特別な設備のない民家で作ろうとしたので、むしろ熱加工した商品を作ることができず、「生で作るにはどうしたらいいだろう？」と考えて生まれた商品だそうです。 約2年にわたる味の研究と試行錯誤を繰り返し、加熱処理をしていないたれの日持ちテストしたところ、なんと半年以上劣化せず！ここから非加熱の生だれの製造・商品化に舵をきったそうです。 （「試行錯誤の期間は、よく庭でたれが爆発したのよ」と思い出を語ってくれたのは創業者の娘さんであり、現在の常務取締役である雨宮さんです。おうちにやってきたお客様が爆発した“たれまみれ”になる事件が何度か起きたそうです。この爆発は乳酸菌発酵などによる膨張が原因で、非加熱のたれ作りの難しさを物語っています。） 常務取締役の雨宮さん。おきれいです 味研の「生」は正真正銘の「生」 「生ビール」「生ハム」「生キャラメル」…日本人は「生⚪︎⚪︎」が大好物。「生」という言葉はリッチな味わいを想像させるので、いつもとちょっと違う美味しいものを食べたいときなどに「生⚪︎⚪︎」が選ばれるようです。 一方で「生」表記に明確な定義がある訳ではないんです。「生食パン」など、加熱されている「生」食品もたくさんありますよね。 味研の「生」とは、一体なんなのでしょうか？ 味研がつきつめた「生づくり」 「食品添加物無添加 焼肉の生だれ」は非加熱にもかかわらず賞味期限が8か月もあり、このような商品は同業メーカーさんにとって「信じられない」「とてもじゃないが真似できない」代物だそうです。 味研の「生づくり」をすごく単純に説明すると、「バランス」とのこと。水分活性率が低いものを組み合わせてバランスをとっていて、このバランスこそが味研の秘密兵器なのです。（詳しいバランスは企業秘密だそうです♡） 製造方法は、シンプルに「混ぜる」。単純明快、至高の製法です。 材料はなるべく山梨県産にこだわり、県内の醤油メーカーに味研専用のお醤油を製造してもらっているとのことでした。 味研の「生だれ」「生ソース」は、食材がもっている本来の旨味成分を引き出す万能調味料です。フレッシュな味わい・風味がそのままとじこめられていて、とにかく何にかけても美味しくなる。お肉はもちろんのこと、ぜひお野菜やお豆腐といった淡白な食べ物にかけて、その味わいを体験してみてほしいです！ ひとの手仕事が食材の美味しさを引き出す そんな味研さんですが、社長さんを含め15人ほどの人手で製造をまかなっていて、ほとんどの工程が手作業で行われているそうです。食材がもっている本来のうま味成分を丁寧に引き出す"人の手仕事"も、味研の強みなんですね。  ...

味研の人気者が集結！グルメ通も唸る「絶賛セット」 味研で人気の商品を詰め合わせた贅沢なセットです。 ​​セット内容は、素材の旨味を生かして作られる非加熱製法の「食品添加物無添加 焼肉の生たれ」、国産の生長ネギをたっぷり使った「お肉に合うぽん酢」、かけるだけで本格四川料理風の味わいを楽しめる「よだれ鶏四川万能ソース」、肉・魚・野菜と何にでも合わせられる万能な「焼肉屋さんの辛みそ」。 おうち焼肉やBBQをはじめ、炒め物や蒸し物、麺類など、たれやソースそのものの味が美味しいので、様々なアレンジに大活躍。料理の幅が広がること間違いなしです！   味研の売上No.1「食品添加物無添加 焼肉の生たれ」 素材本来の旨みを生かし、非加熱製法で作られるフレッシュな味わいの生だれ。 醤油をベースに国産にんにく、本みりんなど良質な素材をバランスよく配合。化学調味料・合成保存料・着色料・動物性原料無添加で、クセのない自然な味わい。お肉や野菜の味を引き立たせます。 水を使わないから素材の旨みが凝縮 一切水を使用していないので旨みが凝縮され、食品添加物無添加なのに満足していただける味わいに。また果物も使用せず、日持ちのする調味料を組み合わせて作られているため、非加熱なのに常温で240日ほど日持ちします（冷暗所にて保存・開封後要冷蔵）。　 つけだれ・もみだれ、炒め物や隠し味にも！ 焼肉のつけだれとしてはもちろん、焼く前のお肉の下味・もみだれにも活躍。また餃子のたれや刺身の漬けだれ、野菜炒めや焼きうどんなど、お好みに応じてご利用できる万能調味料としてもお使いいただけます。カレーや焼きそばの隠し味にもおすすめです。   輪切りの生長ねぎがたっぷり♪「お肉に合うぽん酢」 生の国産長ねぎを、これでもかというほどたっぷりと入れた「お肉に合うぽん酢」。ねぎのだしが効いていて酸味が強すぎず、旨みと甘みがしっかりと感じられる一品。少しとろみがあるので、食材によく絡みます。 ねぎの風味が食欲をかき立てる。食べ応えも充分！ 輪切りの生長ねぎをそのまま使用しているため風味がよく、食感もお楽しみいただけます。また、保存料・着色料不使用で、体へのやさしさも考えられています。 肉料理や揚げ物をさっぱり食べたい時に 焼肉では、牛タンやヒレなどのあっさりとしたお肉とベストマッチ！ その他、豚しゃぶ・餃子・ハンバーグなどの肉料理や、唐揚げ・メンチカツ・かき揚げなどの揚げ物にもぴったりです。ノンオイルドレッシングとしてサラダなどに使っていただくのもおすすめですよ。   有名ホテルの元料理長監修「よだれ鶏四川万能ソース」 マンダリンオリエンタルホテルで料理長を経験したスターシェフ、鄧徳勝（とう とくかつ）監修の四川万能ソース。 一切の水を加えず旨みを引き出す味研の非加熱製法を生かし、酸味・辛味・しびれ・苦味・甘味・香り・塩味の7味のバランスが絶妙な本格的な味わいのピリ辛ソースを造りました。 よだれ鶏以外にも色々使える万能ソース 蒸し鶏や市販のサラダチキンに合わせれば、簡単に本格派のよだれ鶏が楽しめます。唐揚げや餃子などの肉料理にも相性抜群で、かけるだけで一気に四川料理風の味わいに♪ その他、ネギをたっぷりとのせた豆腐にかけたり、卵かけごはんにちょい足しするのもおすすめ。茹でた中華麺と合わせて担々麺風にもお使いいただけます。   ピリっとした辛味と旨味「焼肉屋さんの辛みそ」 コチュジャンをベースに独自の製法で旨みを凝縮したピリ辛卓上用味噌。  もろみ味噌や胡麻を使っているため香ばしさもあり、ピリッとした辛みがアクセントに。辛すぎず、しっかりと旨みを感じる、クセのない味わいです。   お肉にも野菜にもなんでも合う！ちょい足しにもおすすめ お肉と一緒にレタスを巻いてお召し上がりください。 その他、ラーメンやお鍋、焼魚、焼き鳥、焼き茄子などの焼き野菜にもよく合います。 マヨネーズや味噌と混ぜて生野菜のディップソースにするのもおすすめです。  ...