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【リニューアル】島根県の高砂醤油本店「紅梅とだししょうゆ」5種味比べ100mlセット

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販売元: 高砂醤油本店

¥2,480

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内容量


  • 内容量
    • 紅梅 100ml
    • すし酢「お寿司屋さん」 100ml
    • 白だし 100ml
    • 出西しょうがしょうゆ 100ml
    • かつおだししょうゆ 100ml
  • 賞味期限
    • 紅梅:製造日から540日
    • ほか:製造日から360日
  • 保存方法
    • 直射日光を避け、常温で保存。
    • 開栓後は冷蔵庫にて保管し、お早めにお召し上がりください。

 

愛され続けるには理由がある。老舗醤油屋の味比べ5本セット

高砂醤油 100ml5本セット

地元民なら誰もが知っている。ソウルフードならぬ“ソウル醤油”

出雲大社のお膝元・島根県出雲市で、145年以上こだわりの製法で醤油をつくり続けている老舗醤油店、高砂醤油の醤油と白だし、すし酢の人気商品お試し100mlセットです。

「紅梅」は昭和8年の製造以来、変わらぬ美味しさで親しまれている、いわば出雲のソウル醤油。
その他、島根県内の産品を使ったこだわりのだし醤油とすし酢、白だしをセットにしています。

自然豊かな出雲の恵みを活かしてつくられる伝統の味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。

お試しにもちょうどいいサイズ。一人暮らしの方やギフトにも♪

高砂醤油 白だし

いずれも100mlという小ぶりなサイズなので、いつも使っている醤油が既にあるご家庭でも気軽にお試しいただけます。
また、大きい醤油瓶だとなかなか使いきれない……という一人暮らしの方や、プレゼントにもぴったり。

いつもの醤油との味の違いを楽しんだり、それぞれの味を比べてみたり。
個性豊かな5種類は、毎日の食事をさらに美味しく、賑やかにしてくれますよ。

 

とろりと濃厚で甘みのある醤油「紅梅」 

魚の美味しさを引き立てる出雲伝統の味

出雲では刺身醤油の定番として広く親しまれている「紅梅」。
先代が「さいしこみしょうゆ」発祥の山口県で修行し生まれた、伝統ある醤油です。

名前の由来は、初めて製造した時に庭の紅梅がきれいに咲いていたことから縁起を担ぎ、命名したのだそう。
厳選した原料を使い、手間隙かけて2年がかりでつくられます。

一般的な醤油は食塩水を使って仕込むのに対し、「さいしこみしょうゆ」は生しょうゆを使用。それにより、深いコクと香りが立つ濃い醤油に仕上がります。

一度味わうと忘れられない濃厚さ!
地元民はもとより県外の方にもファンが多く、その味わいに虜になる方が後をたちません。

 

卵かけごはんやうどん、煮付けにも。コクと旨みがプラスされる

お刺身につける醤油としてはもちろん、卵かけごはん、釜玉うどん、おひたし、焼いたおもちにかけるなど、様々な料理と相性抜群。
また濃厚さや甘みを活かし、焼き穴子のタレや、魚の煮つけにお使いいただくのもおすすめです。

 

ロシアン佐藤の思い出の味。私はこんな風に使ってます!

「紅梅」は、佐藤の思い出の味!
他の地方にはない、何でも真っ黒に染めてしまうちょっと癖の強い子ですが、旨みが強く甘みも加えられているので、見た目以上に濃い印象だと思います。

でも、塩分は実は控えめ。
わさびと合わせてこってりしたお刺身につけるのがおすすめです。それ以外だと佐藤の実家では、お醤油を使う料理に色々使っていました。


例えば……
・チャーハン(しっかり色がついて美味しそうになります)
・卵かけごはん(卵の色どこ行った?ってなります)
・煮物(めちゃくちゃ茶色になります)

味と色の濃さを楽しんでみてほしいです!

 

これぞ、出雲の味。甘いすし酢「お寿司屋さん」

お寿司屋さん すし酢

出雲の味を手軽に食卓で

出雲地方独特の甘めのすし酢です。合わせ酢になっているので、これ1本で寿司飯ができあがります。酢が苦手な方やお子様にも食べやすい味になっています。

「手軽に手間を省いて料理を楽しんでいただきたい」という思いでできた商品です。

100mlの小さいサイズでお届け。気軽にお試しいただけます。

ご家庭で余りがちな、すし酢ですが100mlの小さいサイズの商品になるので、気軽にお使いいただけます。寿司飯を作る頻度が高くなくても使い切れるサイズです。

もちろん、すし酢以外にも酢の物や甘酢あえなど、様々なお料理にお使いいただけます。甘みがあるのでお料理の味付けにも手軽に活用していただけますよ。

 

4種類のだしで丁寧に作った「白だし」

高砂の白だし

だしの風味が際立つ上品で奥深い味わい

うすくちしょうゆに、煮干、かつお節、さば節、昆布のだしをふんだんに使って丁寧につくった「白だし」。様々な料理に活用しやすく、だしの風味がしっかりしているため、少量で味が決まります

少しスモーキーで、深みのあるお味。どんな料理にも使いやすく、まるでお店のような上品な味に仕上げてくれます。

だし巻き玉子やお吸い物、おでんなど。いつもの料理が料亭の味に!

卵に少しの白だしを入れて焼けば、美味しいだし巻き玉子に。10倍程度に薄めれば、お吸い物になります。また、そうめんのつゆや、鍋焼きうどんのスープとしてお使いいただくのもおすすめです。
その他、煮しめやおでん、和風パスタなど、毎日のお料理に幅広く活用いただけますよ。

 

幻の生姜を使った濃口醤油「出西しょうがしょうゆ」

生姜が香る大人好みの味わい

島根県出雲市斐川町でしか栽培できないブランド生姜、出西しょうがを使った「出西しょうがしょうゆ」。
出西しょうがは、一般的な生姜に比べて小ぶりで、繊維が細くやわらかいのが特徴。ピリッとした辛みと清々しい香りで、そのまま食べても美味しい生姜です。出雲市内でもなかなか出回らない貴重な存在。

そんな幻の出西しょうがを無添加の本醸造こいくちしょうゆと合わせました。爽やかな辛みをお楽しみください。

豚の生姜焼き、イカの刺身など。洋酒との相性もばっちり

みりんと本品で豚肉を炒めれば、簡単に美味しい豚のしょうが焼きが出来上がります。ムニエルに使ったり、イカや青魚の刺身、冷奴にかけても美味しいです。唐揚げの下味などにお使いいただくのもおすすめ。

ワインやシャンパンにも風味がよく合いますので、出西しょうがしょうゆを使った料理とのペアリングもぜひ楽しんでみてください。


だししょうゆの定番「かつおだししょうゆ」

かつおだししょうゆ

何のお料理にも合う万能だししょうゆ 

だししょうゆの定番「かつおだし」は、どんなお料理にも相性ピッタリ。

煮物や照焼き、ちょい足しにもご活用いただけます。冷奴や納豆などにかけて食べると、かつおの風味をより感じることができますよ。

高砂醤油本店伝統のこいくちしょうゆ、そしてそこに調合されたかつおだしの風味をぜひご体感ください。

 

高砂醤油本店について

高砂しょうゆ本店

明治10年創業、島根県出雲市にある老舗醤油店。
島根県で初めて「さいしこみしょうゆ」を製造。出雲の豊かな自然の恵みを活かし、伝統の味を守りながら、厳選した原料やこだわりの製法で丹念に製造しています。

季節に合わせて行う醤油づくり。
冬から5月にかけて仕込みを行い、できあがった麹を塩水に加え、温かい気温を利用して、自然発酵させています。「さいしこみしょうゆ」は1年目に仕込んだ醤油を塩水の代わりとして使って再び仕込むため同じ工程を2回繰り返す必要があり、時間も手間もかかるお醤油です。
その分、コクがありもったりとしていて、色は真っ黒なのに塩辛くない甘めのお醤油ができあがるのです。

高砂醤油本店

発酵してできたもろみを熟成させる工程は、醤油蔵で行います。定期的に櫂入れをしてもろみに空気を含ませることで、塩角が取れ、まろやかな醤油になるそうです。

この醤油蔵には、蔵に住む微生物(蔵付き菌)がいます。これによって、醤油蔵ごとに違う香りや味わいのお醤油ができるのです。
(蔵付き菌により、蔵らしさが出るので、醤油蔵の引っ越しはとても難しいとお聞きしました。)

高砂醤油本店 

できあがったもろみは麻袋に入れて、プレス機で時間をかけてゆっくり絞ります。一度絞り切ると、また麻袋を畳んで絞り、さらに畳んで絞り・・・その工程を何度も繰り返すのだそうです。

時代が変わっても変わることのない、手間暇をかけてつくられた島根県出雲のふるさとの味・なつかしいおふくろの味をぜひご賞味ください。

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