エイトのペアリング会を実施しました！〜はてなディナー・モノマチイベントに向けた勉強会の記録〜

『エイト』は、瓶内で分離しやすいリキュールになりますので、注ぐ前に瓶を上下に2〜3回ひっくり返して、しっかりと混ざりあった状態でゆっくりと注いであげてください。

オススメの濃さは、『エイト』１に対して、炭酸水が３。アルコール度数は約6％ほど。
日本人の食中酒として最適な度数が7％と言われています。『エイト』は究極の食中酒として開発したお酒になるので、食中酒としてお飲み頂く場合は、この割合をオススメしています。

ステアしなくても、ゆっくりゆっくりと『エイト』が沈んでいきます。混ざり合っていく様子もお楽しみください。
ステアせずに、そのままお飲みいただくと最初にしっかりとレモンを感じ、楽しんでいただけます。その後は、ゆっくりと炭酸水と馴染んでいきますので、自然にちょうどよい「レモンサワー」ができあがります。

グラスが決まったら、そのグラスにある程度たっぷり氷を入れます。ロック用の大きな氷をご用意できる方は、そちらをお使いいただくのがオススメです。ここでステアをして氷の角を取ってください。

エイトを注いだら、最初はステアせずにそのままお飲みください。氷が徐々に溶けてきて、『エイト』とお水が混ざっていく味わいをお楽しみいただける飲み方になります。

基本の 【お湯割り】 / 食後酒にオススメ

お湯割りのお湯は温度が高いとアルコールが飛んでしまうので、60℃くらいの温度のお湯で割るようにしてください。60℃の温度設定が難しい場合は、あらかじめお湯を冷ましてからエイトを注いでください。

『エイト』を注ぐときは、ゆっくりとカップの縁に添わせて注いでください。一気にドバドバと注いでしまうと、アルコールが揮発してしまい、アルコールのアタックが最初にツーンと来てしまいます。ゆっくり注ぐことでアルコールに水分がまとわりつくので、柔らかい印象に変わります。

割合は、『エイト』１に対して、お湯が１（同量）がオススメです。しっかりとレモンを味わえ、焼酎の香りも、十分に感じていただくことができます。もちろん、好み・体調などTPOに合わせて割合は調節してもらってOKです。お湯割りはデザートとの相性も良いです。食後にドライフルーツやチョコレートと一緒に味わっていただくのはいかがでしょうか？

基本の 【ストレート（生）】 / 食前・食後酒にオススメ

ストレートは焼酎業界では「生（き）」と呼ぶそうです。「生」で楽しむ場合は、チェイサーに炭酸水をご準備ください。
グラスは、飲み口がすぼんでいるタイプがオススメです。香りが逃げにくいのでしっかりと香りを楽しんでいただけます。『エイト』本来の味をしっかりと味わっていただける飲み方です。

アルコール度数が高いので、ゴクゴクと飲むのではなく、食後に本を読みながらなど、ゆっくりと飲んでいただくのにオススメな飲み方です。
レモンサワーと違って、氷が溶けて薄まってしまったり、レモンの果肉が沈殿することもないので、ゆっくり時間をかけて楽しんでいただくことができます。

はてなのディナーで、最高の『エイト』を提供できるように。

勉強会を通して、いろいろなエイトの飲み方だけでなく、ペアリングや提供のタイミング、お客様に味わってほしい味わい方など、たくさんのことを教えていただきました。
これから5月のディナー営業に向けて練習を重ね、皆さんをお迎えいたします！
ディナー営業では、ご自宅ではなかなか再現が難しいグラスや氷、そしてペアリングのお料理などをご準備し、お店だから味わえる本格的な味わいをご提供しますので、ご自宅で味わう前にホンモノの味を体感したいという方はぜひ、はてなにご来店ください。

ご予約は、こちらから！

『エイト×OTEMOTO』コラボイベント

2025年5月24日、25日にOTEMOTOの？で『エイト』のコラボイベントを実施することが決定しました！
今回の勉強会では、『エイト』のおいしい味わい方を勉強しましたが、その後、番外編として、『エイト』に合う割材の研究会も行いました！

『エイト』は、自由に楽しんでいただくためにつくられたお酒です。
ソーダ割り・ロックなどの基本的な飲み方はあるものの、楽しみ方は自由でそして無限大です。
イベントでは、そんな『エイト』の自由な楽しみ方を一緒に実践できる場を用意したいと思い、「ペアリングドリンク」を開発していただくイベントを考えました！
イベントでは、『エイト』に絶対に合う！という自信のあるメニューを準備して皆さんをお待ちしています。そのメニューにぴったり合う、『エイト』を使ったドリンクを皆さんで開発してみてください。
この日のために、『エイト』に合いそうな割材もOTEMOTOチームで研究をしました。今までやったことのない楽しみ方もできるかもしれませんよ！

イベント情報

開催日時・場所

2025年5月24日(土)、25日(日) の2日間開催！
5/24(土)（はてなディナー営業日）

• 10:30〜12:00 ★八丈興発 小宮山さんご参加予定！
• 13:00〜14:30

5/25(日)

• 10:30〜12:00 ★営島舎 農山さんご参加予定！
• 13:00〜14:30
• 16:30〜18:00
  

開催場所

東京都台東区鳥越1丁目11-3 渡辺ビル1階
最寄駅：新御徒町駅・浅草橋駅・蔵前駅（徒歩10分）
Googleマップを見る

イベントの流れ

STEP1｜ベースドリンクをGET！（チケット購入時に選んでね）
「エイト（アルコール25％）」or 「ノンアルコールレモン果汁」

STEP2｜自由にブレンド！オリジナルドリンク開発
当日配布するワークシートにメモを取りながら、
テーブルに並んでいる様々な割材を組み合わせて、
対象メニュー3品に合う「ベストペアリングドリンク」を作ろう！

STEP3｜最後はみんなで発表タイム！
完成したレシピをワークシートに記入し、
イベントの最後に1人ずつ発表します♪

STEP4｜ワークシート回収＆SNS発表！
イベント終了後、スタッフがワークシートを回収。
後日SNSにて「最優秀賞」を発表！

🏆 受賞レシピは“はてな”のメニューに採用されます！

チケット販売スケジュール

🍋 先行販売：4/25(金) 21:30〜4/28(月) 13:00
※対象商品ご購入者さま限定
※YouTubeライブ「おなかがすいたらMONSTER!」内で販売開始を告知！

 🍋一般販売：4/28(月) 13:00〜
※売り切れ次第終了

チケット価格：7,500円（税込）

「特製メニュー3品＋エイト＋さまざまな割材」付き
※ノンアルコールをご希望の場合は、 市場未流通のノンアル「レモン果汁」をご提供！

皆さんのご参加お待ちしています！！